Dijabetes je bolest posredovana nedovoljnim lučenjem inzulina ili njegove slabe učinkovitosti. Iz toga proizlazi središnji dijabetički problem – narušena sposobnost regulacije glukoze u krvi pomoću inzulina. Neizostavni dio liječenja je kontrola prehrane s ciljem uspostave regulacije glukoze u krvi i djelovanja inzulina.
Što je dijabetička prehrana
Dijabetička prehrana je model hranjenja gdje je fokus na brojanje ugljikohidrata. Gledamo količinu i vrstu ugljikohidrata, jer je važno razlikovati brzinu kojom neka namirnica iz probave otpušta glukozu u krvotok. Ulaskom glukoze u krvotok raste koncentracija i trenutačno se pokreće lučenje inzulina.
Koja je zadaća inzulina u organizmu?
Njegova zadaća je pospremiti glukozu u stanice i održavati razinu unutar raspona od 4 do 6 mmol/L krvi, odnosno u prosjeku oko 5,6 mmol/L. Glukoza je glavno gorivo u organizmu, čini otprilike polovicu ukupnog dnevnog kalorijskog unosa. Kako smo prethodno naveli, problem nastaje kad inzulin ne može odraditi svoj posao ili ga nema dovoljno.
Što se može dogoditi ukoliko inzulin ne može regulirati razinu glukoze?
Bez njegova adekvatnog učinka, glukoza ostaje dulje vremena u visokoj koncentraciji u krvi što ima niz negativnih posljedica po tijelo. Regulacija ravnoteže energije i opskrba stanica glukozom postaju zadatak koji tijelo teško ispunjava u stanju dijabetesa.
O prirodnoj regulaciji razine šećera u krvi kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2
Kod dijabetesa tip 1 je obavezno naučiti kontrolu prehrane, jer je vezana uz davanje inzulina. Kod dijabetesa tip 2 najčešći je problem kontrolirati visoke razine šećera i uskladiti prehranu.
Koja prirodna rješenja postoje za postizanje kontrole razine glukoze u krvi?
Uz dijabetičku dijetu i standardne terapijske izbore lijekova, često se poseže za prirodnim rješenjima kako pomoći tijelu uspostaviti kontrolu razine glukoze u krvi. Međutim, prije uzimanja biljnih preparata i suplemenata, nekoliko je važnih koraka kojima se može unaprijediti samu prehranu kod dijabetesa.
Regulacija prehrane
Prvi korak u poboljšanju dijabetičke terapije je regulacija prehrane i uvođenje reda u unos ugljikohidrata. U prosjeku se većina hrani s 4 do 6 obroka dnevno.
Kontrola količine hrane u pojedinom obroku, ne preskakanje obroka, smanjivanje ili eliminacija šećera neke su od osnovnih koraka na putu balansiranja prehrane.
Kako mjeriti količinu unosa određenih namirnica tijekom dijabetičke prehrane?
Unos ugljikohidrata najjednostavnije je brojati prema jedinicama kruha (BE). 1 jedinica kruha je zapravo pola šnite bijelog kruha (25 g), i označava sadržaj 15 g ugljikohidrata. Sve druge namirnice mogu se po sadržaju ugljikohidrata onda izraziti u jedinicama kruha. Na primjer, jedna banana 100 g sadrži prosječno 23 g ugljikohidrata, što daje 1,5 jedinicu kruha.
Kako možemo razlikovati vrste ugljikohidrata?
Nakon rasporeda obroka, dolazimo do razlikovanja vrste ugljikohidrata. Pomoću glikemijskog indeksa možemo razlikovati namirnice prema brzini kojom otpuštaju glukozu u krv.
Glikemijski indeks
Visoki glikemijski indeks čine šećeri, bomboni, slatkiši. Niski glikemijski indeks ima neškrobno povrće poput brokule ili šparoga. Između ova dva kraja, smještene su brojne namirnice. Od visokog indeksa bijelog kruha do niskog integralnog kruha od cjelovitog zrna ili proteinskog kruha.
To je poput učenja abecede. Jednom kada ovladamo nutritivnim pravopisom, lako je pridržavati se pravilne prehrane. Potom, svakako je dobro paziti na unos dovoljno tekućine tijekom dana.
Vitamini i minerali
Od hranjivih tvari za dijabetes je bitno istaknuti vitamine i minerale koji su uključeni u energijski metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina.
Od minerala posebno:
- magnezij
- cink
- krom
Kod vitamina B kompleks, s naglaskom na B6, biotin, B1, B2 i B3.
Stari znanci imuniteta izravno su uključeni u proizvodnju inzulina, vitamini C i D, stoga ih je potrebno osigurati na dnevnoj bazi.
Esencijalne masne kiseline
Druga istaknuta potreba je dobar upalni odgovor i s tim povezan omjer unosa omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Kako u prehrani nadvladava manjak unosa omega-3 masne kiseline zbog slabe potrošnje ribe i orašastih plodova, potrebno je činiti bolje izbore namirnica za jelovnik na tom polju.
Hladno prešana ulja poput konoplje i lana, avokado i chia sjemenke, dobar su primjer jednostavnog obogaćivanja prehrane unosom omega-3 esencijalnih masnih kiselina u dijabetičkoj prehrani.
Uravnotežena prehrana za dijabetičare može biti i mediteranska. U svakom slučaju, dio je terapije bolesti i treba joj se posvetiti uređivanjem i poboljšanjem. Savjetovanje s nutricionistom može poboljšati kvalitetu načina hranjenja i uvesti osnovne principe dijabetičke prehrane u praktičnu primjenu na razumljivi i jednostavan način.
Za dodatan savjet uvijek možete kontaktirati dijabetologa mr. sc. Branimira Dolibašića mag. nutr. putem Dostupna Vam je za savjet putem web-a i mobilne aplikacije.
